Hai cách làm bánh flan cafe siêu dễ, chuẩn công thức đầu bếp

Với những bà nội trợ thì bánh flan là món ăn khoái khẩu mà họ luôn làm cho các con trẻ, thậm chí là người lớn trong gia đình. Không chỉ vậy, món bánh flan cafe luôn có sức hút mãnh liệt đối với mọi người trong mọi độ tuổi. 

Vậy nên, nhiều người muốn tìm hiểu để học cách làm bánh flan cafe ngon nhất cho người thân, hoặc kinh doanh và tạo dấu ấn riêng cho cửa hàng mình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 2 cách làm bánh flan cafe siêu dễ trong bài viết sau nhé.

Cách làm bánh flan caramen cafe ngon tuyệt cú mèo

Bánh flan có nhiều vị khác nhau, và mỗi vị có một cách làm riêng. Tuy nhiên  thì bánh flan cafe vẫn là loại bánh được đông đảo tín đồ yêu thích bánh flan bình chọn là vị ngon nhất.

Vậy cách làm bánh flan cafe caramen ngon như thế nào chuẩn nhất ?  Cùng chúng tôi tìm hiểu công thức dưới đây của chuyên gia làm bánh để học được cách làm bánh flan cafe ngon như quán nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

•     20g cà phê
•       3 quả trứng gà ( nên chọn trứng gà nhà, trứng gà công nghiệp sẽ làm bánh có mùi tanh )
•       100g sữa đặc
•       400ml sữa tươi không đường
•       150g đường
•       1 ống vani

Dụng cụ làm bánh

Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ làm bánh sẽ giúp cho bạn làm nhanh chóng hơn so với việc vừa làm bánh, vừa tìm xem dụng cụ ở đâu. Hoặc thiếu dụng cụ còn có thể mua thêm. Khi bắt đầu vào làm bánh cũng có thể thoải mái làm bánh hơn. Dưới đây là một số dụng cụ cơ bản khi bạn chuẩn bị làm bánh flan cafe:

•       Chảo chống dính
•       Rây lọc
•       Tô
•       Khuôn bánh
•       Cây đánh trứng
•       Giấy bạc
•       Nồi hấp
• Phin cafe

Cách làm

Đầu tiên, không thể thiếu đó chính là pha cafe. Cho 20g bột cafe vào phin cafe đã chuẩn bị sẵn, chế nước sôi vào và đợi cafe chảy xuống.

Tiếp đó, cho 100g đường và 50ml cafe đã pha sẵn vào nồi. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp trên đặc lại và đường đã hoàn toàn tan hết.

Đợi khi hỗn hợp này nguội, cho vào khuôn bánh chuẩn bị sẵn một lớp mỏng.

Dùng 3 quả trứng( tỉ lệ 2 lòng đỏ : 1 lòng trắng ), 50g đường, 100g sữa đặc, 400ml sữa tươi, 1 ống vani vào tô. Sau đó dùng cây đánh trứng nhẹ nhàng đánh cho hỗn hợp trên hòa trộn hoàn toàn với nhau. Cuối cùng dùng rây lọc, lọc hết toàn bộ cặn để khi nấu, bánh có thể mềm mịn nhất và không bị rỗ.

Sau khi đã lọc xong, từ từ cho hỗn hợp vào khay đã phủ sẵn caramen. Hãy cẩn thận, đổ từ từ để lớp caramen không bị lẫn với bánh. Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn để tránh hơi nước rơi vào làm rỗ bánh. Đem hấp từ 30-40p để bánh chín đều. Trong quá trình hấp không nên làm nồi bị xê dịch, có thể làm bánh xấu đi, tạo hình không đẹp.

Hấp xong nên để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Vậy là bạn đã có một mẻ bánh ngon với cách làm bánh flan caramen cafe ngon tuyệt vời rồi.

Cách làm bánh flan rau câu cafe đơn giản

Bánh flan rau câu cafe là món khai vị cực hot được nhiều người yêu thích và chọn làm món tráng miệng. Cách làm rau câu cafe bánh flan khác gì so với bánh flan cafe thường? Chúng khác nhau đó chính là bánh flan cafe cần hấp để chín, còn bánh flan rau câu cafe lại cần bỏ vào tủ lạnh đông lại mới có thể ăn.

Tuy nhiên thì cả 2 đều rất thơm ngon và đều là những món tráng miệng, ăn vặt mát lạnh. Dưới đây là cách làm rau câu cafe bánh flan đơn giản nhất mà chúng tôi tổng hợp được: 

Nguyên liệu làm rau câu flan cà phê

•  Rau câu giòn: 3 muỗng cà phê (bột agar)
•  Nước: 1 lít 
•  Đường cát trắng: 150 g
•  Sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa: 200 ml
• Whipping cream: 2 muỗng 
•  Sữa đặc có đường: 3 muỗng
•  Cà phê hoà tan: 1 gói
•  Vani nước: 1 muỗng
•  Lòng đỏ trứng gà: 3 

Dụng cụ chuẩn bị thêm: nồi, ly, muỗng.

Cách làm

Dùng 1 lít nước hòa tan bột rau câu và đường. Chờ trong 15p để bột rau câu có thể nở hết.

Cho sữa đặc và lòng đỏ trứng vào một cái tô, sau đó đánh tan. 

Cho nước cốt dừa hoặc sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi riêng, thêm whipping cream và đun nóng lên. Whipping cream giúp bánh thêm mềm mịn hơn. Đợi hỗ hợp sôi lên thì nhắc ra khỏi bếp, đổ từ từ vào tô trứng và sữa đặc đã chuẩn bị ở trên.

Đảo đều rồi dùng rây lọc lọc hết cặn đi, có thể lọc 2-3 lần để cho bánh mịn hơn. Sau đó cho vani vào, đảo đều, bắc lên bếp đun đến khi sệt lại thì nhắc xuống. Vậy là đã hoàn thành phần flan sữa.

Đem rau câu đã chuẩn bị ban đầu đun sôi lên, vừa đun vừa khuấy đều tay. Chia ra làm 2 phần, 1 phần cho vào flan sữa đã làm xong, 1 phần cho cafe hòa tan với một ít nước, đảo đều.

Đổ rau câu cafe vào khuôn, sau đó đợi đông mặt trên có thể đổ tiếp lớp rau câu flan. Tiếp tục cho đến khi đầy khuôn và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h. Sau đó có thể ăn trực tiếp.

Đây là món ăn giải nhiệt mà nhiều người thích mê. Những ngày hè nóng nực, cầm trong tay đĩa bánh cafe flan nhâm nhi thật tuyệt.