Gỏi tai heo thập cẩm có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát làm giảm vị béo ngậy của mỡ, cực tốt cho những người ăn kiêng. Hôm nay, hãy cùng Cửa Hàng Minh Long vào bếp thực hiện ngay cách làm gỏi tai heo thập cẩm cho cả nhà cùng thưởng thức nào!
Giới thiệu về cách làm gỏi tai heo thập cẩm
Gỏi tai heo dưa leo cà rốt thập cẩm là một trong những món chua chua ngọt ngọt mà mọi người ưa thích. Tai heo giòn giòn trộn với nước sốt “thần thánh” ăn cùng cà rốt, dưa leo hứa hẹn sẽ đem đến một hương vị ngon không chỗ chê. Bắt tay thực hiện ngay cách làm gỏi tai heo thập cẩm, cách làm gỏi tai heo xoài, cách làm gỏi tai heo bắp cải,… cùng Cửa Hàng Minh Long bạn nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi tai heo thập cẩm
– Khẩu phần ăn: Dành cho 4 người
– Thời gian chuẩn bị: 40 phút
– Thời gian nấu: 5 phút
- 3 quả dưa chuột 300g
- 1 cái tai heo 300g
- 1 quả ớt sừng
- 1/2 củ cà rốt 120g
- 130g bắp cải tím
- 140g hành tây tím, hành tây trắng
- 100g giá đỗ
- 100g đậu phộng rang (lạc rang)
- Rau thơm: kinh giới, húng quế, húng láng, bạc hà
- Sốt trộn gỏi: Nước mắm, muối hạt, đường, dấm, chanh, tỏi, ớt cay
- Nước chấm chua ngọt: nước mắm, đường, tương ớt, chanh, tỏi, ớt, nước lọc
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gỏi tai heo thập cẩm
Vì làm gỏi tai heo thập cẩm nên nguyên liệu trộn gỏi cùng với tai heo nên bạn có thể chủ động chọn lựa tuỳ thuộc vào sở thích. Ngoài các nguyên liệu nêu trên, thì bạn có thể kết hợp thêm xoài xanh, cóc non,… vào trộn gỏi tai heo cũng khá ngon. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gỏi tai heo hành tây cà rốt thập cẩm như sau:
Xem thêm những cách làm gỏi tay heo khác thơm ngon, giòn dai đơn giản
Cách chọn nguyên liệu tai heo ngon
– Cách chọn tai heo ngon, bạn nên chọn tai có màu sắc tươi sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu.
– Khi chạm tay vào cảm thấy có độ cứng, vành tai có độ đàn hồi, không nên mua tai có mùi hôi, thối hay các mùi khó chịu khác.
Cách chọn nguyên liệu cà rốt tươi ngon
– Muốn chọn cà rốt tươi, ngon bạn hãy mua những củ sáng màu, có hình dáng thẳng, trơn nhẵn ở vỏ bên ngoài cầm lên tay cảm thấy chắc chắn, nặng vừa tay.
– Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Bạn không nên mua những củ già mềm, bị bầm dập, hình thù méo mó hoặc bị héo.
Hướng dẫn các bước làm gỏi tai heo thập cẩm
Nếu như bạn đang tìm cách làm gỏi tai heo thập cẩm giòn ngon, đặc biệt là cách sơ chế tai heo sao cho không bị tanh cùng công thức pha chế nước sốt trộn gỏi chua chua mặn ngọt chuẩn vị thì nên xem ngay công thức này:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn làm sạch tai heo, rồi cho vào nồi nước luộc trên bếp cùng một vài lát hành tím và củ gừng cắt lát. Đến khi tai heo chín rồi bạn vớt ra ngâm nước đá khoảng 10 phút giúp tai se lại và giòn hơn nữa thì đem đi cắt sợi mỏng.
Cà rốt và đu đủ bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Bạn bào cà rốt thành sợi rồi cắt đu đủ thành những lát mỏng, 2 củ hành tím bạn cắt lát.
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước giấm, 150g đường vào nấu sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn cho cà rốt và đu đủ đã cắt vào nồi ngâm với hành tím cắt lát khoảng 30 phút thì vớt ra vắt cho ráo nước.
Bước 2: Xào nước me trộn gỏi
Bạn cho nước cốt me vào nồi nấu cùng 3 thìa canh nước mắm. Đến khi hỗn hợp sền sệt thì bạn cho tiếp 100g đường, 3 muỗng canh ớt bột và 5g tỏi băm vào, khuấy đều.
Bạn tiếp tục nấu cho hỗn hợp sánh mịn rồi tắt bếp. Đây cũng là cách làm nước mắm trộn gỏi tai heo.
Bước 3: Trộn gỏi
Bạn cho tai heo đã cắt, cà rốt và đu đủ đã vắt nước vào tô. Tiếp theo, bạn đổ phần sốt me đã trộn vào, cắt đôi 3 trái tắc cho vào tô.
Sau đó, bạn đậy nắp tô lại và trộn nhẹ tay sao cho các nguyên liệu quyện vào nhau là có thể thưởng thức ngay.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm gỏi tai heo chua ngọt thập cẩm giòn ngon nức mũi. Tai heo giòn dai ăn cùng đu đủ, cà rốt và vị chua chua ngọt ngọt của me và tắc sẽ khiến cả nhà bạn thích mê đấy.
Bí quyết để có gỏi tai heo thập cẩm ngon như ngoài tiệm
Để có món tai heo thập cẩm ngon không thua kém ngoài tiệm, bạn cần lưu ý đến các điểm sau:
- Cắt tai heo mỏng: Khi tai heo đã luộc chín, để nguội và sau đó cắt tai thành lát mỏng. Lát tai mỏng sẽ giúp tiêu hoá tốt hơn và ngấm gia vị tốt hơn.
- Gia vị phải cân đối: Khi trộn gia vị cho gỏi tai heo, cần cân đối sự hài hoà hương vị ngọt, chua, mặn và cay. Gia vị thông dụng gồm có nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, hạt tiêu, và hành lá.
- Thêm rau thơm và rau sống: Thêm những loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau mùi và rau sống như rau thơm, rau xà lách giúp làm cho gỏi tai heo thêm phần bắt mắt và tươi ngon.
- Trình bày bắt mắt: Trình bày gỏi tai heo bắt mắt với các loại rau sống và rau thơm phủ lên trên, thêm một chút dầu điều rang hoặc hành phi giúp tạo thêm độ giòn và hương vị.
- Một lưu ý quan trọng khác, đó là bạn nên làm theo khẩu vị và sở thích của từng người khi làm gỏi tai heo hành tây cà rốt để món ăn trở nên ngon và thu hút họ hơn.
Một số lưu ý khi làm gỏi tai heo thập cẩm
Khi làm fỏi tai heo hành tây cà rốt, bạn cần tuân thủ theo một vài lưu ý để đảm bảo món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một vài gợi ý khi làm gỏi tai heo:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn tai heo tươi, không bị hôi hay có mùi lạ. Đảm bảo rửa sạch tai heo và loại bỏ hết phần da, lông, sụn.
- Luộc tai heo đúng cách: Luộc tai heo trong nước nóng với chút muối cùng một chút gừng giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch tai. Đun cách thuỷ khoảng 20 – 30 phút cho đến khi tai mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Lưu ý về vấn đế về sinh: Phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi làm gỏi tai heo, bạn nên rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và tránh tiếp xúc tay với những vật dơ.
Lời kết: Vừa rồi, Cửa Hàng Minh Long đã giúp bạn có thêm được cách làm gỏi tai heo thập cẩm ngon miệng, dễ thực hiện tại nhà. Còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay nào!