Cách làm rau câu bánh flan phô mai thơm ngon đúng điệu!

Hương vị thanh mát, ngon miệng và thơm béo của món rau câu bánh flan phomai luôn được lòng thực khách.

Hầu hết mọi người đều có thể thực hiện món rau câu ngay tại nhà. Song, với món rau câu flan phomai này thì không phải ai cũng có thể thành công.

Tuy nhiên, đừng quá lo lắng. Bởi ngay sau đây cuahangminhlong.com sẽ hướng dẫn mọi người cách làm rau câu bánh flan phô mai thơm ngon, thanh mát đã miệng.

Hướng dẫn cách làm rau câu bánh flan phô mai tại nhà

Để làm được món tráng miệng thanh mát được lòng người lớn và trẻ nhỏ này. Bạn cần thực hiện theo những giai đoạn dưới đây. Cụ thể:

Chuẩn bị nguyên liệu 

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau cho món rau câu mềm ngon, ưng ý:

• 1 gói bột rau câu dẻo 10g; có thể thay thế bằng rau câu giòn nếu thích.
• 120g phô mai con bò cười;
• 150ml cà phê đen;
• 250ml whipping cream;
• 200g đường trắng;
• 5 lòng đỏ trứng gà;

Cách làm rau câu bánh flan phô mai

Sau phần chuẩn bị nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay tiến hành thực hiện món tráng miệng ngon ngon và hấp dẫn để đổi vị cho cả gia đình ngày cuối tuần.

Các bước thực hiện vô cùng đơn giản và chi tiết. Vì thế hãy cố gắng thực hiện theo đúng từng công đoạn để thu được những mẻ rau câu đẹp mắt, hấp dẫn.

Khuấy và ngâm bột rau câu

Cho gói bột rau câu dẻo cùng 200g đường trắng vào nồi, thêm 1.6 lít nước. Khuấy đều hỗn hợp trên rồi ngâm tầm 15-20 phút cho bột nở đều. Việc ngâm bột giúp bột dễ hòa tan hơn khi đun nóng. 

Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể bỏ qua giai đoạn ngâm bột như đã hướng dẫn ở trên.

Đun hỗn hợp cùng trứng và sữa

Đặt một nồi khác lên bếp, để làm nóng 250ml whipping cream cùng 120g sữa đặc. Bạn cần đun trong lửa nhỏ và tuyệt đối không để hỗn hợp sôi lên.

Lấy 5 quả lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị, dùng phới lồng đánh tan. Cho từ từ phần trứng vừa xong vào nồi đựng hỗn hợp whipping cream + sữa đặc đang đun trên bếp. Lúc rót vào bạn cũng không quên dùng muôi khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục trên bếp.

Khuấy rau câu cà phê và rau câu phô mai

Bắt phần bột rau câu đã ngâm qua 15-20 phút lên bếp để đun nóng. Tiếp tục khuấy đều cho bột tan và nước trong nồi trở nên trong hơn. Bạn không cần nhất thiết phải để rau câu sôi trên bếp, hỗn hợp này chỉ cần nóng lên là được.

Tiếp đến, cho tầm ⅓ phần nước rau câu vừa đun vào chung với hỗn hợp trứng sữa và khuấy đều. Phần nước rau cầu còn lại bạn đổ 150ml cà phê đen đã chuẩn bị vào chung và khuấy lên cho đều.

Cho rau câu vào khuôn

Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện cách làm rau câu bánh flan phô mai. 

Bạn đổ một phần nước rau câu cà phê vào trong khuôn với độ dày tầm 0.5cm là được. Đặt phần này trong tủ lạnh để rau câu nhanh đông. Nhớ là đặt bên trong ngăn mát thôi nhé!

Đợi đến khi phần rau câu đã se mặt thì cho thêm một lớp rau câu phomai lên trên phần rau câu cà phê. Cứ thế, bạn thực hiện liên tiếp xen kẽ rau câu cà phê và rau câu phô mai cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Cho khuôn rau câu vừa đổ đầy vào ngăn đông tầm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ. Như vậy bạn đã làm được món rau câu flan phô mai cực ngon với cách làm hết sức đơn giản rồi đấy.

Thưởng thức và yêu cầu thành phẩm

Đợi đến khi rau câu đông lại và đủ lạnh. Bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và dùng dao để cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Để thưởng thức món rau câu đặc biệt, thơm ngon và thanh mát này; bạn có thể ăn cùng với sữa hoặc lựa chọn đây như một loại topping để uống cùng các loại nước khác ví như trà sữa,…

Món rau câu bánh flan phô mai là món tráng miệng được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích bởi hương vị thơm thơm, mùi vị dễ ăn và đặc biệt là bổ dưỡng dành cho các bé nhỏ.

Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu đã làm nên món rau câu mát lạnh, nhai vào liền cảm nhận độ giòn giòn, sần sật, phần phomai béo ngậy, mềm mịn. Dù ăn nhiều cũng chẳng lo bị ngán!

Món rau câu flan phô mai thành công sẽ có 2 màu xen kẽ đẹp mắt. Tất cả có sự liên kết với nhau không bị tách rời hay lệch màu do quá trình để đông không đúng kỹ thuật (để rau câu đông quá hoặc bề mặt rau câu chưa đông đủ).

Những lưu ý trong quá trình làm rau câu flan phô mai

Trong quá trình chờ rau câu đông trên bề mặt, 2 nồi rau câu cà phê và rau câu phô mai cần được đun ở trên bếp với lửa nhẹ liu riu. Thỉnh thoảng bạn cũng phải khuấy đều tránh trường hợp phần rau câu bị đông lại.

Với những bạn muốn gia tăng hương vị cho món rau câu bánh flan phomai. Bạn có thể thêm nhiều cà phê đen vào nước rau câu cà phê để tạo vị đậm đà. Trường hợp không thích loại rau câu dẻo, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng rau câu giòn.

Bạn cũng có thể biến tấu món tráng miệng này theo những công thức và nguyên liệu khác nhau. Ví như thay vì làm rau câu với bánh flan + cà phê, bạn có thể làm rau câu bánh flan cà phê bằng lá dứa hay những hương vị trái cây khác để tạo nên sự đặc biệt cho món tráng miệng.

Sở dĩ không để hỗn hợp gồm whipping cream và sữa sôi vì khi sôi sữa sẽ bị biến chất làm biến đổi hương vị.

Khi đổ xen kẽ các loại rau câu, bạn nên nhớ không để bề mặt rau câu quá đông. Vì như thế khi đổ lớp thứ 2 lên trên, thành phẩm cuối cùng sẽ bị tách lớp không đẹp nhưng ý muốn.

Chỉ được cho cà phê và hỗn hợp phomai vào rau câu khi phần rau câu đã được đánh tan.

Trường hợp không ăn ngay hoặc muốn bảo quản nhiều ngày. Bạn không nên đặt rau câu ở phần ngăn đông, thay vào đó hãy bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.