Phở bò sốt vang là một trong những món ăn hấp dẫn được lòng nhiều thực khách. Người Việt ưa thích món ăn này có lẽ vì hương vị có chút Châu Âu nhưng vẫn mang đậm nét đặc trưng ẩm thực của người Châu Á với những mùi vị quen thuộc như ngũ vị hương, quế, hồi,…
Món ăn quen thuộc và hấp dẫn là thế. Tuy nhiên, không phải ai cũng biến chế biến và làm nên món phở bò sốt vang đậm đà với những mỹ vị khó quên giống như ở tiệm.
Chính vì thế, trong bài viết hôm nay, cuahangminhlong.com sẽ chia sẻ đến mọi người cách nấu phở bò sốt vang cực đơn giản ngay tại nhà vẫn đảm bảo hương vị ngon mê ly!
Cách nấu phở bò sốt vang ngon
Để món ăn làm ra được đậm đà và tròn vị. Các bạn nên chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu bao gồm:
- 500 gr thịt bò;
- 600g phở tươi;
- 30g hành lá;
- 30g rau mùi;
- 250 gr cà chua;
- 150 gr hành tây;
- 15gr tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- 15 ml dầu hào;
- 2 hoa hồi;
- 2gr quế;
- 5ml rượu vang đỏ ;
- Gia vị gồm: Hạt nêm, ngũ vị hương, tiêu xay, đường, hạt điều màu tất cả chuẩn bị 5gr.
Và sau đây là cách nấu món phở bò sốt vang hấp dẫn và ngon nhất chuẩn chef mà bạn nên tham khảo.
Hướng dẫn cách nấu phở bò sốt vang đơn giản và chi tiết
Với những bước đơn giản dưới đây bạn sẽ có ngay món bò sốt vang đậm đà, hấp dẫn với những hương vị thơm ngon mê ly.
Cụ thể:
Ướp thịt và chuẩn bị các nguyên liệu
- Thịt bò sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn sau đó ướp vào thịt 5g (1 thìa) hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa cafe ngũ vị hương, ½ thìa cafe đường, 2 thìa canh rượu vang.
- Dùng đũa trộn cho gia vị thấm đều và để thịt trong vòng 20 – 30 phút. Nếu chuẩn bị sớm hơn hoặc có nhiều thời gian, bạn nên để thịt vào hộp kín nắp trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 giờ là ngon nhất.
Lưu ý: nên chọn thịt bò loại có nhiều gân và xen lẫn với mỡ. Khi thái thịt nên thái to để khi nấu xong thịt teo nhỏ đi là vừa.
Chuẩn bị làm phần nước sốt
- Tiếp theo bạn rửa sạch cà chua và bổ thành múi cau. Hành tây, tỏi đem đi bóc vỏ và băm nhỏ. Cuối cùng là hành lá, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi và làm nóng, tiếp đến cho hạt điều màu vào rang để tạo nên màu đỏ đẹp mắt rồi vớt hạt ra. Việc cho hạt điều để tạo màu không phải là bắt buộc, ngoài ra bạn cũng có thể dùng bơ thay cho dầu ở bước này.
- Phi thơm tỏi trong phần dầu vừa rang hạt điều màu, sau đó cho phần hành tây vào và xào cho tới khi xém vàng.
- Đổ phần cà chua thái múi cau, thịt bò đã ướp vào nồi và đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ tiếp vào nồi khoảng 4 tô nước sôi và đun đến khi nước trong nồi sôi trở lại rồi hớt bọt.
- Cho vào nồi lá nguyệt quế, quế, hoa hồi và nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Đậy nắp và hầm trong 1 tiếng đến khi thịt bò chín mềm.
Bày biện và thưởng thức
Bánh phở đem đi chần qua nước sôi trong khoảng từ 1 – 2 phút sau đó chia đều ra từng bát.
Tiếp đến bạn rắc hành lá, rau mùi đã băm nhỏ và chan phần nước sốt vang lên trên để thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội là phần nước sốt phải có hương vị đậm đà, nước dùng sánh nhẹ, có mùi thơm của hồi quế và đặc biệt thịt bò chín mềm vừa ăn.
Tin rằng một bát phở bò sốt vang đậm đà, hấp dẫn thơm nức và béo ngậy sẽ giúp cho bữa ăn trong gia đình trở nên vui vẻ và ấm cúng hơn.
Lời Kết
Chúc bạn thành công với công thức làm phở bò sốt vang mà bài viết vừa gửi đến.
Nếu yêu thích ẩm thực và mong muốn khám phá những công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn nhất. Hãy thường xuyên theo dõi những bài viết mới nhất tại website cuahangminhlong.com mỗi ngày bạn nhé!