Gỏi tai heo dưa chuột cà rốt là một trong những món gỏi được ưa chuộng nhất. Cách làm gỏi tai heo chua ngọt này thường sẽ kết hợp với nhiều loại rau củ tạo vị chua ngọt, mát giòn và không gây ngán. Hôm nay, Minh Long master sẽ cùng bạn khám phá cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Giới thiệu về cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt
Món gỏi thường được chọn làm món khai vị trong những bữa tiệc lớn và được mọi người chào đón một cách nhiệt tình vì nó dễ ăn, có vị chua chua ngọt ngọt thanh mát làm giảm độ béo ngậy của mỡ, thích hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng. Một trong những món gỏi được ưa thích nhất chính là món gỏi tai heo dưa leo cà rốt, đây là sự kết hợp tuyệt vời của 2 loại gia vị vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Trong những buổi trưa hè nóng nực mà chúng ta được ăn món gỏi tai heo dưa leo, thật không còn gì ngon bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt
– Chuẩn bị: 30 phút
– Chế biến: 20 phút
– Dành cho: 2 – 3 người ăn
- 300gr tai heo
- 3 trái dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Tỏi, ớt, hành tím, rau răm
- Nước cốt chanh
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, giấm
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt
Sau đây là cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món tai heo dưa leo cà rốt:
Mẹo chọn nguyên liệu tai heo ngon
Nên mua những phần tai heo có màu sắc sáng, hồng nhạt, kích thước đồng đều, khi chạm vào có độ cứng và độ dai nhất định. Không mua tai heo bị thâm, sẫm màu, có màu hoặc có mùi lạ, không có tính đàn hồi, bị chảy nhớt.
Mẹo chọn nguyên liệu dưa chuột ngon
Nên mua dưa chuột có màu xanh sáng, thuôn dài, thẳng, vỏ nhẵn, cầm chắc tay. Không nên mua những trái dưa bị úa vàng, đã già, phình to, cong vẹo nhiều, da sùi, có mùi hôi, tiết chất nhầy.
Hướng dẫn các bước làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt
Nếu bạn chưa biết cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt, thì ngay hôm nay Cửa Hàng Minh Long 1 sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm gỏi tai heo, rau răm dưa leo cà rốt ăn hoài mà không ngán. Cùng theo dõi nhé:
Bước 1: Sơ chế rau củ
Bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu, đối với hành tây, bạn cắt mỏng nhất có thể. Tiếp theo bạn cho hành tây vào tô cùng 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường và một vài viên nước đá nhằm khử bớt mùi hăng của hành tây.
Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi trái dưa, bỏ phần ruột dưa rồi cắt thành những lát vừa ăn. Lưu ý, việc bỏ ruột sẽ giúp dưa chuột giữ được độ giòn và không chảy nước khi trộn nộm. Cuối cùng, bạn thái nhỏ cà rốt, băm nhuyễn 1 trái ớt, 1 củ tỏi rau răm bỏ cọng.
Bước 2: Sơ chế tai heo
Để làm sạch tai heo, bạn ngâm tai heo với giấm hoặc muối để khử mùi hôi cũng như loại bỏ vết dơ. Tiếp theo, bạn cho 3 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối và tai heo vào nồi, sau đó bắt lên bếp luộc.
Sau khi nước sôi, luộc thêm 5 phút thì vớt ra để nguội. Khi tai heo nguội, bạn nghiêng dao, thái tai heo thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Pha nước mắm trộn nộm
Bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu 1/5 muỗng canh nước cốt chanh, 1/5 muỗng canh nước mắm, 1/5 muỗng canh đường trộn đều cho tan hết đường. Tiếp tục cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào nước trộn nộm tai heo xoài xanh + dưa chuột.
Bước 4: Trộn nộm
Bạn cho tai heo, cà rốt, dưa leo và hành tây vào tô, riêng hành tây bạn phải vắt hết nước rồi để nguội mới cho vào tô.
Bạn cho thêm nước trộn nộm vào tô, trộn nhanh tay và chờ vài phút cho tai heo ngấm vị. Sau cùng, bạn thêm rau răm và trộn đều một lần nữa là hoàn thành cách làm gỏi tai heo cà rốt hành tây dưa leo.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho nộm tai heo xoài xanh + dưa chuột ra đĩa, rắc thêm trên bề mặt một chút hành phi để tô điểm cho món ăn thêm ngon mắt.
Tai heo dai giòn kết hợp với dưa chuột vừa giòn vừa mát và vị cay cay của tỏi ớt không những thích hợp làm món khai vị trong bữa ăn gia đình, mà dùng làm bữa xế hoặc cho các bữa tiệc lai rai với bạn bè rất tuyệt hảo.
Bí quyết để có gỏi tai heo dưa leo cà rốt ngon như ngoài tiệm
Cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt sẽ ngon không kém ngoài tiệm khi bạn thực hiện những “mẹo” sau:
- Món nộm tai heo xoài xanh + dưa chuột ngon khi những miếng cà rốt mỏng vừa, có độ giòn dai cần thiết, màu trắng bắt mắt, phải biết cách làm sạch và khử mùi hôi cho tai heo.
- Dưa chuột bạn cũng phải chọn những trái lựa thật tươi, giòn ngọt ngon, không bị chát, phải bỏ hết phần ruột bên trong.
- Chén nước sốt dùng trộn gỏi phải có vị vừa ăn. Tuỳ theo sở thích của từng người mà bạn sẽ điều chỉnh lượng gia vị cho thích hợp, nhưng không nhất thiết phải tuân theo tỷ lệ như trên.
- Nếu muốn ăn ngay, chúng ta có thể để riêng biệt từng nguyên liệu, sau đó trộn xong mới bảo quản.
Một số lưu ý khi làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt
Để cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt được ngon hơn, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:
- Khi sơ chế dưa leo, bạn dùng 2 đầu đã cắt xoa đều lên một mặt cắt của dưa để dưa chảy bớt nhựa trắng, giúp dưa giòn ngọt hơn.
- Sau khi luộc tai heo, bạn nên ngâm tai heo vào một chậu nước lạnh, bỏ thêm nước đá vào, ngâm tới khi tai heo nguội. Cách này sẽ khiến tai heo sẽ trắng và giòn hơn.
- Dao dùng để thái tai heo phải thật sắc bén để lúc thái được thuận lơi, miếng thái sẽ trông gọn gàng và ngon mắt.
- Ngoài ra, do đây là món nộm ăn ngay sau khi trộn nên chúng ta cần lưu ý trộn bao nhiêu ăn hết bấy nhiêu, có như vậy mới bảo đảm độ giòn ngon của cách làm gỏi tai heo thập cẩm.
Lời kết: Với cách làm gỏi tai heo dưa leo cà rốt giòn ngon, kết hợp với các vị chua, cay, mặn, ngọt này. Minh Long Master hy vọng rằng bạn sẽ có thể chế biến món ăn chơi thay cho những món mặn truyền thống nhưng ngon hết ý cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!