Hai cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường ngon, đơn giản nhất

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường bạn đã biết chưa? Bánh flan là một trong những món mà nhiều bà nội trợ yêu thích và luôn muốn làm cho gia đình thưởng thức. Với mọi độ tuổi đều có thể ăn được bánh flan, kể cả trẻ đang ăn dặm.  

Bánh flan (tiếng Việt) hay còn gọi là caramen. Bánh được làm chủ yếu từ trứng, sữa và caramen (đường trắng).

Có thể bắt gặp bánh flan trong nhiều món ăn vặt thường ngày như chè, trà sữa… và dần dần trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người.

Đây là một món ăn có xuất xứ từ châu Âu, tuy nhiên được đông đảo người dân tại Việt Nam yêu thích và nhiều người muốn học để làm. Ngày ngay có rất nhiều cách làm bánh flan từ sữa tươi, tuy nhiên thì mỗi cách đều đem lại những mẻ bánh ngon ngất ngây.

Hãy cùng Cuahangminhlong.com chúng tôi tham khảo thêm nhiều cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường ngon và đơn giản nhất nào.

Cách làm bánh flan sữa tươi có đường đơn giản

Đối với những người mới tập làm bánh flan thì chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản. Tuy nhiên, có một số dụng cụ đi kèm cần thiết đó chính là rây lọc, nồi hấp, tô, máy đánh trứng, khuôn hấp bánh để hỗ trợ cho việc làm bánh thêm dễ dàng hơn và bánh làm ra sẽ đẹp mắt hơn. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể học cách làm bánh flan ngon bằng sữa tươi có đường đơn giản nhất của chúng tôi.

Nguyên liệu

-5 quả trứng gà

-Sữa tươi có đường : 500ml

– 2 ống vani

-Đường trắng: 100g

-Nước cốt chanh: vắt lấy nửa quả

– Nước lọc đun sôi: 100ml

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi có đường

Đầu tiên, cho vào nồi 100ml nước đun sôi để nguội rồi tiếp đó cho thêm 50g đường cát trắng đã chuẩn bị vào chung. Để yên, không được khuấy. Đợi đường tan và chuyển dần sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh đã vắt sẵn vào chung. Nhanh tay cho thêm 4 muỗng nước đun sôi để nguội, khuấy đều. Nhấc ra khỏi bếp và đổ một lớp mỏng vào khuôn bánh để làm lớp caramen.

Lưu ý rằng nếu bạn lỡ làm cháy lớp caramen này thì nên làm lại bởi đồ cháy rất có hại cho sức khỏe và làm ảnh hưởng đến mùi vị của bánh. Cách tốt nhất là sau khi cho 4 muỗng nước đun sôi để nguội kia vào thì đảo liền tay và nhấc xuống bếp để không bị cháy. 

Tiếp đến, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng rồi để riêng. Dùng máy hoặc cây đánh trứng đánh thật nhẹ nhàng lòng đỏ vừa tách và tránh tạo bọt khi đánh. 

Cho phần đường còn lại vào sữa. Tuy nhiên thì tùy vào sở thích nên lượng đường có thể thêm hoặc bớt tùy ý của mỗi người, và trong sữa cũng đã có sẵn một ít đường. Đun nhỏ lửa hỗn hợp sữa đường nói trên, đợi đến khi sữa bắt đầu ấm thì đổ từ từ vào tô trứng đã đánh sẵn ở trên, vừa đổ, vừa khuấy đều. 

Sau khi đã đổ xong thì bạn dùng rây lọc để lọc hết cặn. Rây lọc giúp bánh sẽ mềm, mịn và không có cặn.

Cho vani vào rồi khuấy đều cho tan hết. Tiếp theo đổ hỗn hợp đã xong vào khay caramel bạn đã chuẩn bị. Đừng nên đổ  quá đầy khay vì bánh sẽ nở ra trong quá trình hấp.

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả thì bạn cho vào nồi và hấp từ 30-40 phút. Đây là thời gian hấp chuẩn nhất để có một mẻ bánh flan ngon và đẹp nhất. Nên phủ một lớp vải để tránh bị hơi nước rơi vào bánh. Trong lúc hấp, thỉnh thoảng cũng có thể mở nắp nồi ra và lau bớt hơi nước đọng trên nắp nồi đi

Đợi bánh chín là bạn có thể nhấc ra, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ăn kèm với cafe hoặc đá bào là tuyệt nhất.

Xem thêm: Cách làm bánh flan bằng sữa đặc và sữa tươi cực dễ!

Cách làm bánh flan kem sữa tươi

Với những ai chưa biết thì bánh flan kem sữa tươi hay còn được gọi là bánh flan whipping cream. Whipping cream là loại kem tươi thường được dùng làm láng mặt bánh gato và giúp cho những loại bánh khác thêm béo, dẻo và mềm hơn. 

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm bánh flan bằng sữa tươi ngon với Whipping cream.

Nguyên liệu

-5 quả trứng gà

– Đường kính trắng: 150g

-Sữa tươi không đường: 450ml

-Whipping cream: 150ml

-Muối: ¼ thìa

-Vanilla: 5ml

-Nước lọc: 35ml

-Nước cốt chanh: 1 thìa

Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và whipping cream

Cho 35ml nước và  70g đường vào để làm caramen. Đun sôi đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, đảo đều và tắt bếp ( lưu ý: nước cốt chanh đã bỏ hạt). Múc caramen cho vào khuôn sẵn và để đông cứng lại.

Dùng trứng gà theo tỉ lệ 5 lòng đỏ và 3 lòng trắng. Cho vào 80g đường và muối đã chuẩn bị vào, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và gia vị đều đã tan hoàn toàn..

Cho sữa tươi không đường và Whipping cream vào nồi, trộn đều và đun đến khoảng 80 độ thì cho Vanilla vào, khuấy đều tay cho tan hết.

Đổ từ từ trứng vào khay, vừa đổ vừa khuấy nhanh để khử mùi tanh và trứng không thể chín. Đổ cẩn thận để không làm hỏng lớp caramen dưới cùng. Không được đổ quá đầy, chỉ tầm 8/10 khuôn là tốt nhất.

Hấp bánh: Nếu dùng xửng hấp thì gói giấy bạc lên bánh để tránh hơi nước rơi vào làm rỗ bánh. Hấp trong 45 phút là chín.

Nếu dùng lò nướng bánh thì có thể lót tấm khăn dưới khay nướng, cho khuôn bánh vào, rót nước sôi ngập một nửa khuôn bánh. Làm nóng lò nướng 10 phút trong 160 độ và sau đó cho khay nướng vào, nướng cách thủy trong 40 phút.